[内训]《现代化便利店的高效运营管理》

一、国内便利店发展的现状
1）便利店业态的特殊性
2）便利店的成功四原则：
商品齐全
鲜度管理
清洁维护
亲切服务
3）国内便利店的普遍现象
商品结构
价格定位
门店硬件落后
商品管理不够严谨
台账管理（Layout）未上轨道
毛利率偏低
加盟制度松散
总部经营技术（Know How）滞后
电脑系统不适用
促销活动过于单一
......
4）国外便利店在华发展的特殊性
7-11
全家
罗森
迷你岛（青岛）
喜士多
二、店铺管理
1）直营店
2）加盟店
加盟的种类
加盟管理与发展的差异化
三、总部组织
发展阶段的调整
各部门的重点工作
四、便利店（总部）管理的特殊性
1）店铺发展部
直营店开发
加盟店招募
2）工程部
标准施工图
维修流程
施工(设备)单位管理
3）营运管理部
人员
商品
商店形象（Store Image）
设备
系统
会议系统
访店系统
报表系统
执行力
4）市场营销部
物流中心
采购
商品管理
5）财务部
（不打烊）盘点＆稽核
进销存管理
现金管理
（每月）单店损益表
现金余额管理
6）管理部
人事
招聘
培训
薪资结构
排班技巧

法务

 

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