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课程大纲：
一、生鲜促销成功与否的十大要素
价格是否是唯一的决定因素
目前生鲜促销存在的最严重的问题
二、生鲜商品实行品类管理的目的
如何做到生鲜人气和盈利两不误
三、生鲜实行品类管理的四步革新及关键点
观念革新：以购物者为导向
如何抓取生鲜的高峰时间点
各高峰时间点顾客的层次
各层次顾客购买商品的特征
品类革新：每个品类内部有功能型组合
促销品选择三大要素：时间段的组合、价格带的组合、商品功能的组合
布局革新：关联性陈列
如何分析生鲜各品类的关联性
如何通过陈列在高峰期扩散热点，降低高峰期的损耗
损耗管理对生鲜经营的深远影响
损耗黑洞吞噬商品质量
损耗黑洞吞噬卖场形象
损耗黑洞吞噬生鲜利润
损耗体现卖场管理和人员素质
沟通革新：消费者教育（有声和无声观赏性、功能性）
如何营造生鲜氛围
氛围的类型及各自的功能
如何提升生鲜卖场气氛
生鲜面销的技巧
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