[内训]潜入未来超市练内功-店长业绩提升训练营

同店销售增长慢与经营成本提升快已成为超市行业常态，如何突破？
尚益咨询和中国最美未来超市“乐城城市”深度联手，由尚益咨询主导，以“乐城超市”为培训基地，从14年8月起，应用尚益咨询经11个超市店长内训项目打磨出的店长培训模式，开展以“以企业业绩提升”为最终目的的“卓越店长训练营”，履行“客户给我们1块钱，我们给企业带去10倍以上回报”的承诺，让学员能够学得到经营真本事！
在这里，不仅可以学到店长所需各项技能，更能见识到乐城面向未来的超市三大业态，乐城精心打造的各种小业态项目，乐城业内首创的“低温菜市”、“片区管理”，乐城引进专家团队正在进行的日本5s管理，………

尚益咨询《卓越店长训练营》企业内训实例
安徽乐城超市：为了提升企业经营效率，做好人才储备建设，13年伊始，“中国最美未来超市”乐城与尚益咨询合作开展为期一年的《卓越店长训练营》。培训至当年10月，乐城超市一号店营业额同比增长超过50%。接着从10月份开始，依靠训练营的人才储备，乐城在合肥又陆续开设了4家门店，开业仅半年，各店均达到盈亏平衡。而今年，乐城超市更计划要开15家以上门店。
重庆凤梧超市：重庆市最大乡镇超市连锁企业，拥有60余家门店的凤梧超市，在日益激烈的市场竞争环境和企业不断扩张的人才需求背景下，决定从13年7月开始与尚益咨询合作。在经过尚益咨询量身打造的长达10个月的培训后，受训的30名店长门店销售额、毛利额分别同比增长28.6%、22.7%，而未受训的30多家门店，同期的销售额、毛利额平均增长只有10.6%、8.5%，拉开了近3倍的差距。接着，依靠充分的人才储备，从13年下半年开始，凤梧超市继续加大开店速度，仅半年时间，又开近20家门店，且大多数门店开店当月即盈利。这突飞猛进的成长，将其他几家重庆乡镇连锁超市远远甩到了后面。深度合作赢得了客户的高度信任，凤梧超市《第二期卓越店长训练营》也在6月11日如期开展。我们会不断超越，帮助凤梧更多的学员蜕变，为凤梧企业带来更大利润的增长。
贵州兴客隆超市：贵州兴义市最大的超市连锁企业兴客隆超市从13年9月开始与尚益咨询合作，尚益咨询为兴客隆量身打造了为期5个月的《卓越店长训练营》。从10月开始，受训门店销售同比增长依次为15%、15%、20%、24%，并且，高达24%的同店销售增长下，毛利的同比增幅也超过了20%。

尚益咨询《卓越店长训练营》公开课设计
1.“4个阶段”：《卓越店长训练营》为企业培养“特种兵”式店长，一期分四个阶段，因《卓越店长训练营》是全年滚动开课，企业可根据自身时间安排，在4-8个月时间内完成四阶段培训。企业也可根据自身店长实际需要，参加其中某一阶段培训。
2.“12项专业技能”：《卓越店长训练营》根据店长的必备素质，紧扣店长工作的难点和关键点，为学员整合打造12项专业技能。
3.“20天培训时间”：《卓越店长训练营》将实现“以店长为中心的企业业绩提升”作为终极目标，每一阶段用时5天，做到知识落地。总培训时间20天。
4.“∞无限期复训”：学员在学完四个阶段内容后，如果仍然没有掌握知识，达到预期的目标，可以免费来参加复训，我们每次只收取500元左右的场地费、课件费和午餐费等。

尚益咨询《卓越店长训练营》公开课特色
1.“指标牵引、现金奖励”：培训要求全体学员都背着门店业绩提升指标来上课，在培训后的1个月内，在业绩指标的牵引下，学员才能更充分地将这些知识应用到门店中，对指标完成优秀者，我们将给予高额现金奖励。
2.“深入体验、课程落地”：以老客户企业作为培训基地，可以让学员一是在课堂上学习，二是在乐城这样的标杆企业体验实习，真正地将一些更为细节的东西学到手、学到位，将课堂所学内容进一步消化理解和吸收。期间专业讲师跟进辅导，及时答疑解惑。对于实践中容易犯错的地方，尽早纠偏，避免大家听得似懂非懂，就回到企业去尝试，能够有效规避误区，减少犯错。
3.“充分吸收、高效转化”：每阶段培训时间为5天。短时间的走马观花看来的只是新奇特，只有放空自己，给一段时间真正地沉下心去消化吸收，才能学为己用。
4.“量身打造”：为1~10亿规模中小企业量身打造。外资大卖场的操作方法虽然高大上，但由于中小零售企业的规模和设备限制，那不接地气的做法只是听着激动人心，却没法落地实践。
5.“课后跟踪”：在每阶段培训后，我们将保持在内训中卓有成效的助教跟踪辅导模式。通过电话、微信等多渠道与学员每天保持联系，进一步帮助学员在企业实践中，深化理解课堂知识，指导学员灵活运用。通过阶段性跟踪，彻底破除学习中常见的“听听激动、想想感动、回去就是没行动”的魔咒。
6.“积分考核”：对学员的课堂表现，课后作业以及学习讨论的成果，我们拥有一整套的评价体系，在公开课阶段后，会对学员进行全过程的打分评比，学员之间通过PK，进行排名。对表现优异的学员，提出奖励，对后进学员，规划更细致的辅导和帮助。

尚益咨询《卓越店长训练营》公开课收益
1.“全能卓越店长”：用我们《卓越店长训练营》内训里成熟的培训模式，为每一位受训店长带来全面的能力提升，提高店长的人才竞争力。
2.“持续业绩提升”：培训期间给学员所在门店带来超过10倍培训费用的业绩回报，并且由于受训人才持续发挥效用，门店业绩也将得到持续提升。

尚益咨询《卓越店长训练营》公开课课程设置
第一阶段：
一、领导管理能力方面课程：
心态培养与潜能开发：
1.心态培养
1.1人生成功的标准是什么？
1.2店长成功的标准又是什么？
1.3成为成功人士的五大步骤
1.4成功者与未成功者的18个思维差异
1.5心态的重要性：好心态助你幸福一生
1.6身边的故事：百岁老人何以如此健康快乐
1.7良好心态的三个基本支撑点
1.8正直为根，根深方能存活久远
1.9成熟为躯干，躯干粗壮方能顶天立地
1.10富足为枝叶，枝叶茂盛才能吸纳足够的阳光雨露
1.11心态培养的七个步骤
1.12心态培养的十四种方法
2.潜能开发
2.1一切成功者都是潜能开发大师
2.2人生成就的差异只是潜能开发的状态不同而已
2.3人的潜能开发的四种状态
2.4别再自我催眠说“不可能、我做不到”
2.5我们身边的成功者为什么那么成功：分享业内成功店长的故事
2.6制约人潜能开发的十大魔咒
2.7打开人的潜能开发的十大开关
二、业务技能方面课程
（一）门店如何提高销售
1.通过优化商品结构来提升销售
2.通过改善商品陈列来提升销售
3.通过改善库存管理来提升销售
4.通过品类的深化管理来提升销售
5.在亲切服务中提升销售
6.通过优化营运流程来提升销售
7.在其它方面的改进以提升销售
（二）门店商品结构调整的方法和技巧
1.什么是好的商品结构
2.商品结构如何调整
3.功能规格品牌与价格带
4.引进新品、淘汰滞销品
5.从公司之外看商品结构

第二阶段
一、领导管理能力方面课程：
优秀店长的八个职业习惯
1．习惯的价值
2.成为卓越店长的八个习惯
2.1自我驱动
2.2长远眼光
2.3把握关键
2.4相互成全
2.5感同身受
2.6整合效应
2.7总结提升
2.8愿景牵引
3.培养工作习惯的四大步骤
二、业务技能方面课程
（一）门店生鲜经营
1.生鲜经营特点与重要作用
2.生鲜经营的原则
3.生鲜的运营模式和流程
4.生鲜总的运营标准
5.生鲜的采购管理
6.生鲜商品的订货管理
7.生鲜商品的收货管理
8.生鲜商品的储存管理
9.生鲜商品的陈列管理
10.生鲜商品的理货补货管理
11.生鲜商品的促销与销售管理
12.生鲜商品的鲜度管理
13.生鲜商品的损耗控制
14.生鲜盘点与库存管理
15.生鲜部门的人员管理
16.店长管理生鲜的关键点
(二)门店促销管理的技巧与方法
1.促销概述
2.促销的误区
3.怎样做促销
4.案例分享
5.几点建议

第三阶段
一、领导管理能力方面课程：
优秀店长的高效的时间管理
1.时间管理的四象限法则
2.时间管理的核心：把握重要但不紧急的事情
3.时间管理的关键：授权与有效指导监控
4.店长工作任务分解
5.管理时间的12种方法
二、业务技能方面课程
（一）门店经营数据分析：
1.经营分析概述
1.1通过数据分析看经营成败
1.2经营数据分类
2.经营数据分析
2.1直观分析法
2.2垂直分析法
2.3横向分析法
2.4SWOT分析
3.数据化管理，要求用数据“说话”
3.1数据管理—报表系统
3.2数据管理—反馈机制
3.3数据管理—稽核机制
3.4数据管理—分析报告
4.数据掌控
4.1尊重数据
4.2数字为纲
4.3如何发现异常数据背后的真正原因
4.4每一个人都必须对数据负责
5.关键数据改善
5.1收入（销售、毛利额、库存金额、损耗等）
5.2费用 (人事、物业、公共关系、办公用品等)
5.3服务面（会员数量、客诉量、收银速度等）
5.4管理评估（SOP、神秘客、SGS）
（二）门店定位及商圈经营
1.何谓门店定位及其重要性
2.如何进行门店定位
3.商圈的定义及分类法
4.如何做好商圈经营

第四阶段
一、领导管理能力方面课程：
优秀店长的门店团队建设
1.管理文化背景
2.团队建设的基本观点
3.雁阵模式的启示
4.最佳管理团队：唐僧取经团队
5.门店如何进行团队建设
5.1门店团队建设的目标
5.2门店团队建设的灯塔
5.3门店团队氛围的调节
5.4团队角色的塑造
5.5门店团队建设的关键点
二、业务技能方面课程
（一）门店如何做好食品经营：
1.食品大类概述
1.1品类角色与特点
1.2销售占比
1.3品类毛利结构
2.商品结构研析
2.1参考因素
2.2商品分类
2.3品牌与价格带
2.4标准品项数
2.5商品结构诊断
3.布局与陈列
3.1布局与动线
3.2面积与位置
3.3货架陈列
4.促销管理与季节性操作
4.1促销管理
4.2食品各分类工作重点
4.3季节性食品操作
5.日常管控与异常管理
5.1日常管控
5.2数据分析
5.3库存管理
5.4损耗管理
（二）店长巡视市场的技巧和方法
1.店长每天看什么
2.看顾客
3.看竞争对手
4.看商品组合
5.看员工
6.看商品陈列
7.看库存与补货
8.看整洁卫生
9.看责任区落实

培训师资
胡春才 老师
（尚益咨询总经理；业内首席超级魔鬼培训师）
复旦大学经济学硕士；英国管理公会IPMA国际注册培训师；联商网最资深博主、大润发董事长黄明端和步步高王填极力推荐的畅销书《零售之道与术：未来中国零售业超越与蜕变之路》的作者；在食品加工/产品开发/销售管理以及零售业商品管理/营运管理、精确营销管理咨询等方面拥有28年从业经验；曾经担任中国最大零售企业商品管理总部经理分公司副总；在专门服务于电信/金融/零售行业精确营销的咨询公司——华院分析担任高级咨询顾问达3年半多；自2010年起创办上海尚益咨询公司，专注零售业的咨询培训业务，发明了业内独具的滴灌式培训模式
培训方向：零售业店长培训、采购培训、高管培训、精确营销、职业规划等
培训定位：滴灌式培训，即注重学员吸收应用和客户投入产出的培训
培训风格：富有激情、深入浅出、逻辑严密、感染力强

郑超 老师
安徽乐城超市副总经理，负责生鲜商品的采销一体化经营与管理，曾经担任徽商红府超市生鲜总监，在红府期间就取得了非常出色的业绩，目前率领乐城超市生鲜团队每年以同店增长100%以上的速度在实现高增长，同时生鲜商品的毛利率在10%以上，打造了行业内的标杆
培训风格：真诚热情、朴实亲和、案例丰富、善于总结归纳

Tony 老师
历任两家大型上市连锁公司运营副总裁，并成功运营及大幅提升业绩的Tony老师介绍个人成功的操盘经验。 长沙理工大学MBA；美国卡内基训练兼职讲师；曾任某知名奢侈品牌零售连锁运营副总裁，美国上市连锁公司运营副总裁。并在沃尔玛零售连锁、新一佳超市连锁、广州正大万客隆（佳景）有限公司担任高管。超过二十年的零售管理经验。对连锁公司的门店综合运营管理，市场营销，会员营销，团队建设，有效沟通，领导授权，执行力，沟通/战略，领导力等课程内容都有丰富的实践经验和独特的见解，善于根据不同企业学员的现状和特性，提供个性化的学习和行动计划。最受学员欢迎的是根据多年的管理经验自行汇编而成的《零售管理者成功九要素》；主持了多个企业文化、战略及管理体系方面的咨询、培训项目，其高度的责任感和系统的管理创新能力得到了众多客户的一致认可。
培训风格：授课真诚谦和、激情热忱、语言平实、幽默生动、节奏流畅、互动有序；内容充实新颖、深入浅出、结构严谨、系统高效、实战适用、贴近企业。

Kevin 老师
本科学历，毕业于山东大学。十多年零售行业管理经验，有5年的商品采购管理经验；自05年加入大润发，先后任杂货部杂货经理、客服部客服经理、招商部招商经理等职务，并参与大润发华北区某店开店全过程，任新店开店经理、店总经理，多年的店总经理经验也使得Kevin老师对于新店筹备、门店运营、团队建设等方面流程不仅十分熟悉，而且具有非常强的解析力，能够深入浅出地表达。
除了非常突出的业务技能之外，Kevin老师也是一名十分优秀的培训讲师，对零售业也有自己独到的见解，具有丰富的实践经验和理论指导教练经验。
培训风格：亲和力强，讲课生动活泼，擅长举例说明，用最真实的案例解决学员的工作困惑。

Leo 老师
十六年零售行业生鲜经营管理经验，先后经历家乐福、易初莲花、百佳、某大型日资零售企业等多家连锁企业，从最基层做起，历任生鲜领班、课长、生鲜配送中心主管、生鲜营运经理、店总经理等职务，业绩出色，不乏创新之举。法、日、泰、港等不同零售企业的生鲜工作背景，使得Leo老师对于生鲜采购、营运、管理流程等方面有着甚于常人的独到见解，加之Leo老师参与负责了日资企业在华几家重量级门店的筹建及后期运营工作，所以能更好的理论联系实际、站在全店的角度讲解生鲜
培训风格：注重细节，擅长案例讲解，深挖学员需求，解答学员困惑。

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