[内训]《生鲜解决方案型营销体系》

一、百货杂货与生鲜的顾客购买心态区别
1、顾客在购买杂货、百货时的主要心态
2、顾客在购买生鲜时的主要心态
二、生鲜解决方案型营销的几个阶段
1、第一阶段：解决方案型营销的原始阶段（加强版的农贸市场阶段）
1.1、生鲜整体形象营销
1.2、全品项全天候
1.3、整体性侦测指标
小分类齐全性
给类别单品出勤率
总物价指数
小分类物价指数
1.4、品质保证的决心与坚持
鲜度管理
商品等级管理
1.5、追溯型的风险控制系统
生鲜定价模型的追踪及监控
细到单品的生鲜销售进度追踪、预警
蔬菜类商品单品级的进销台帐追踪
加工类商品生产计划及销售进度
1.6、丰富及时的数据分析模型
市场引爆点的启动
良性循环点判断及设定
2、第二阶段：解决方案型营销的导入阶段
1.1、套餐型促销模式
Dm
陈列
气氛
1.2、品类型主题促销模式     
1.3、服务型主题促销模式
原始加工型
烹调演示型
1.4、专业化及品牌化的辅助药膳主题促销
主角商品陈列
药膳
器具
3、第三阶段：个性化解决方案型营销阶段
3.1、生鲜品牌化经营，培育顾客消费品牌农产品的习惯
3.1.1 以卖场品牌为主导的生鲜商品食品安全的建设
1）食品安全视觉系统
2）自身完善的食品安全检测机制
3）食品安全追溯系统
4）全流程监控安全配送系统
5）危机处理能力建设
6）无处不在食品安全宣传攻势
3.1.2生鲜产品产地品牌的建设
1）加大定制生鲜商品类别
2）生鲜商品场地推介
3）生鲜商品种植（养殖）过程推介
4）名牌产地商品专柜化
3.1.3加工商品的名牌化
1）小分类熟食品牌化
2）单品名牌化推介
3）品牌化导向宣传
3.1.4包装生鲜商品的品牌化
3.2、生鲜经营个性化贴身化发展
会员管理消费数据的原始捕捉
营养健康助理
食疗养生助理
美食服务助理
专业化及品牌化的辅助药膳配方
三、生鲜解决方案型营销与传统生鲜促销的优势
四、生鲜解决方案型营销的人力资源配套
五、生鲜解决方案型营销的it支持

讲师简介：
林老师：
现任：
赣州坚强量贩连锁超市有限公司副总经理
深圳帮德盈商业管理有限公司执行总经理
历任：
福州莱茵科技有限公司副总经理
永辉超市有限公司总经理助理
厦门永辉超市有限公司总经理
夏商集团民兴超市有限公司总经理

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