[内训]卖场年节销售攻略

课程收益：
全面了解“年节销售”与“日常销售”的差异
分享成功门店在年节销售期间的经典案例
学习成功门店应对年节销售问题的先进经验
了解“年节”期间营运的特殊需求和对策
控制好门店在年节销售高峰期间的损耗
高效利用现有的有限的人力资源
掌控住营运高峰期间的顾客服务和质量管理
掌握好年节销售中营运安全的控制方法
处理好营运过程中的可预见的意外事件
把握住年节销售高峰期间的大宗购物

课程大纲：
第一单元
春节期间门店营运安全和应对措施的“重要性”一单元、春节期间门店营
隐患增加
管理难度加大
后果严重

第二单元
“营运安全”的控制点及控制方法
操作和生产安全
保障顾客购物安全
保障设备运行安全
意外事故预案

第三单元
“食品卫生”的控制点及控制方法
商品卫生管理制度的回顾
食品卫生管理制度的回顾
食品卫生的检查和控制
食品卫生制度的落实

第四单元
营运过程中的“意外事件”与“应急措施”
停电
停水
生产或服务设备故障
收银机或电脑系统瘫痪
突发治安事件

第五单元
年节销售高峰期间的卖场“损耗控制”
主要控制环节-收货流程
主要控制环节-仓库
主要控制环节-卖场
主要控制环节-商品保质期
主要控制环节-对卖场特殊区域工作秩序的监控和管理
主要控制环节-生鲜部门和商品
主要控制环节-外盗
主要控制环节-内盗
主要控制环节-供应商

第六单元
超市的“人力配置”
生鲜部门的人员安排
食品部门的人力安排
非食品部门的人力安排
收银部门的人力安排
收货部的人员安排
后区人员的工作安排 
促销人员的安排和管理
防损人员的安排
支援人力的使用

第七单元
“大宗购物”管理
部门设置和人员安排
工作计划和客户开发
团购业务推广
对大宗购物业务中存在问题的反思

第八单元
营运高峰期间的“顾客服务”管理
对人员培训结果的考核期
对服务质量管理力度的考核期
对营运标准维护水平的检查期
对各项服务项目与执行情况的反思
抓住提升企业品牌形象的机遇

第九单元
交流,探讨,反思,提高
成功经验的分享
失败教训的总结
集思广益的启发
实事求是的对策

导师介绍：
王老师
受聘于清华大学，并为<高级零售管理研修班>讲授零售管理课程。百联集团培训中心常年特聘培训师，多次受邀为百联集团的超商事业部及百货中高层管理人员进行零售管理技能和业务培训。培训因实用、实战、表达犀利、语言幽默而倍受欢迎；
超过15年在国际一流服务行业的工作和管理经验，先后在Sara. International; Forum Inter-continental International;Mission Hills International;Wal-Mart China Stores等公司担任营运管理职务。具备深厚的理论功底和实战经验，对零售业的经营管理见解深刻务实；
在Wal-Mart任高管期间，所在门店曾创造出最佳单位面积营业额、最佳预算完成和成本控制、最快扫描速度等成功业绩

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